Bagietka z chrupiącą skórką, maślany croissant, pain au chocolat, magdalenki czy eklery. Francuskie klasyki są z Aromatem od początku — i nieprzypadkowo.

Aromat powstał po 25 latach spędzonych przez jego założycieli we Francji. Francuskie piekarnictwo i cukiernictwo były więc naturalnym punktem odniesienia od pierwszego dnia. Do dziś wiele naszych podstawowych surowców, w tym mąka i masło, sprowadzamy z Francji, podobnie jak znaczną część sprzętu, na którym pracujemy.

Bagietka

Chyba najbardziej rozpoznawalny symbol francuskiej boulangerie. Dobra bagietka jest prosta: mąka, woda, sól, drożdże lub zakwas — a całą różnicę robią jakość składników, fermentacja i praca piekarza. Efekt? Cienka, chrupiąca skórka i lekki, sprężysty środek.

W Aromacie bagietki pieczemy codziennie. Są dobre do śniadania, kanapki, deski serów albo po prostu jeszcze ciepłe, z masłem.

Croissant i pain au chocolat

Warstwy ciasta przełożone masłem, wielokrotne składanie i dużo cierpliwości. Tak powstaje viennoiserie — francuska kategoria wypieków, do której należą dwa absolutne klasyki: croissant i pain au chocolat.

Dobry croissant powinien być lekki, mocno maślany i chrupiący na zewnątrz. Pain au chocolat wykorzystuje podobne ciasto, ale skrywa w środku charakterystyczne paski czekolady.

A jeśli klasyczny croissant to za mało, jest jeszcze croissant migdałowy — z kremem migdałowym i płatkami migdałów.

Bostock – mniej znany francuski klasyk

Bostock nie jest jeszcze w Polsce tak rozpoznawalny jak croissant, a zdecydowanie zasługuje na uwagę. Powstaje na bazie brioche nasączonej syropem, pokrytej kremem migdałowym i ponownie zapieczonej.

To jeden z tych wypieków, które świetnie pokazują francuskie podejście do pieczywa i cukiernictwa: z kilku prostych składników powstaje coś zupełnie nowego.

Madeleines i eklery

Na koniec dwa klasyki z bardziej cukierniczej strony Francji. Madeleine, czyli niewielkie maślane ciastko o charakterystycznym kształcie muszelki, idealnie pasuje do kawy. Ekler to z kolei klasyka francuskiej pâtisserie: lekkie ciasto parzone wypełnione kremem.

Trochę Francji w Warszawie

Od otwarcia pierwszego Aromatu w 2014 roku francuskie wypieki pozostają jednym z fundamentów naszej piekarni. Nie próbujemy jednak odtwarzać francuskiej boulangerie jeden do jednego. Łączymy francuskie surowce i tradycje z ponad dekadą własnego doświadczenia w Warszawie.

Bagietki, croissanty, pain au chocolat, bostocki, magdalenki i éclairs znajdziecie na co dzień w naszych piekarniach w Warszawie. Możecie wpaść do jednego z Aromatów, zamówić wybrane wypieki online, a jeśli prowadzicie kawiarnię, restaurację, hotel lub biuro — skontaktować się z nami również w sprawie współpracy B2B.